サンふじの玉回し

葉摘が終わり数日後のサンふじは、赤く色付いたと思った果実も太陽に背を向けている側（日陰側）の面がまだまだ赤く色付いていません。そこで一玉一玉のりんごを手で回転させて日陰側の面を表に出してあげます。この玉回しを行うことで真っ赤に色ついて果実全体が熟したサンふじに仕上がります。