秋の味覚が収穫を迎え、葡萄や梨に栗など美味しいものに包まれる季節です。赤い果実が目立ち始めた果樹園では、シナノドルチェやシナノプッチが徐々に熟してきました。シナノドルチェは徐々に着色が進んできました。シナノプッチは真っ赤に見えます。試食したところ、渋みや酸味は少なくなってきましたが収穫時期はもう少し先になります。7月の長雨と8月の猛暑の影響なのでしょうか。今年の果実は例年と比べ渋み酸味が少なく感じられます。酸味と甘味のバランスが取れる時期を収穫時期に決めてきましたが、本年は甘味が勝る時期が完熟期となりそうです。品種の特徴が出せるような収穫時期を探していきたいと思います。
