サンふじの収穫始まる

サンふじの収穫が始まりました。朝の気温０度付近の日が数日続き、平年に比べて少し早い熟度の上がり方を感じています。今年のサンふじは１１月初めの頃には澱粉味が濃く、酸味も強い状態でしたが、現在酸味はほどほどに残り、澱粉味は消えて甘さを強く感じる味に仕上がっています。成熟の早い畑から順番に収穫を行い、１２月初めには終了の予定です。１１月下旬からは選別作業を収穫作業と並行で行いまして、商品の発送はそれからとなります。ご予約ご注文下さっている皆様どうぞお待ちください。